全くの未経験からのチャレンジも大歓迎！！
人気回転寿司店での【キッチン専任スタッフ】の正社員募集☆

１９７７年２月

■「生本まぐろ」と「自然栽培米」を味わえる、本格派・回転寿司チェーン店■

岡山県倉敷市に本社を構え、岡山地区に４店舗、広島地区に３店舗、香川地区に１店舗、山口地区に１店舗の計９店舗を展開している、人気の回転寿司チェーン店です。
日本国民になじみ深い「回転寿司店」というジャンルにありながら、こだわりの「生本まぐろ」と「自然栽培米」で、多くのリピーター客を獲得している、今注目の本格派・回転寿司チェーン店です。

■当店の食材への「究極のこだわり」――お客様に「本当に美味しいお寿司」をご提供するために■

◎「人肌のシャリ」が旨さの決め手◎

人の体温は３６度です。
人肌のシャリはこの３６度、プラスマイナス１度の温度とします。
この人肌のシャリがすし遊館の江戸前にぎりの旨さの秘訣です。

当店でシャリとして使っているお米は岡山県産朝日米です。
この朝日米は品種改良をしていない脂の乗った硬質米のご当地米です。

年間日照量の多い晴れの国の岡山県。その岡山県の太陽をしっかり浴びています。
そのため大粒で歯ごたえが良く、ほのかな香りは噛むたびに味わいが増すため、お寿司のシャリには最適です。

口に入れるとハラリと散り、ネタと渾然一体となって喉元を通り過ぎる、極上のシャリこそが「本物」です。


◎こだわりの「木村式自然栽培米」使用◎

「木村式自然栽培米」とは、「奇跡のりんご」木村秋則氏の提唱する無肥料・無農薬・無除草剤による「自然栽培」によって生産されたお米のことです。

お米本来の生きる力を最大限に引き出し、肥料も農薬も使わないありのままの栽培方法によって生産されたお米です。そのため収量は一般の栽培よりも少なく、契約栽培によって栽培される貴重なお米と言えます。全国大手の百貨店でも究極の安心・安全のお米として取り扱いをされています。

当社代表が木村秋則氏の著書を手にする機会に恵まれ、氏の提唱する『自然栽培』に深く感銘を受け、木村秋則氏の指導のもと、２００９年より岡山県にて寿司業界でブランド米とも呼ばれる「朝日米」の生産に着手しました。
２０１５年１１月には１１０戸の農家により７０ｈａにわたり生産、以来、毎年生産量は１５０％増で推移しています。
当店では、２０１４年度より徐々に使用を移行していき、今では全店舗で使用、当店の売りの一つとなっています。


◎まぐろへのこだわり◎

握りの花形「まぐろ」。
ひとくちに「まぐろ」とはいえ、種類は色々とあり、中でも当店がこだわるのは「本まぐろ」です。
味・魚体・価格のどれもが一番で、まさに「まぐろの王様」です。

しかも当店で使用しているのは、流通の中で一度も冷凍していない大変貴重な「生」の本まぐろのみ。
信頼する東京・豊洲市場のまぐろ専門問屋「やま吉」の厳しい目利きによる「生本まぐろ」と、愛媛県宇和島の「辻水産株式会社」による産地直送の蓄養「生本まぐろ」をそれぞれ一本買い。
大変貴重な「生本まぐろ」をお手頃に提供することができています。

寿司とまぐろの本場、東京に決して引けを取らない「にぎり鮨」であると自負しています。
「生」の本まぐろを食べていただきたい、「生」の本まぐろの旨さを知っていただきたい――それが当店の「想い」です。

■お寿司の握り経験がなくても大丈夫！■

「魚なんてさばいたことがない！」
「お寿司なんて握ったこともない！」

――そんな方でも大丈夫です◎

ご本人のスキル・ご経験に合わせて、段階的に、そして、ゆくゆくは一人でできるように丁寧に指導していきます。

全くの未経験という方でも、だいたい半年程度で寿司を握ることができるようになります。

実際に、当チェーンで現在寿司調理を担当している社員さんのほぼ全員、「未経験からのスタート」でした！

安心してください！あなたを一人前の寿司職人に育て上げていきます！！

～すしのシャリ、ネタにとことん「こだわり」を持ったお寿司屋さんで、寿司職人として歩き始めませんか？～

全くの未経験からのチャレンジも大いに歓迎してくれる、寿司職人さんの正社員募集です。

こちらの社長さんはとても情熱的な方で、今回の募集に当たっても、こちらのお店ならではの「すし、シャリ、ネタへの熱いこだわり」をいろいろと語ってくださいました。
熱い想いをお持ちの半面、その表情・お言葉はとっても優しく穏やかで、お話をうかがっていくうちにすっかり「お店のファン」になってしまいました（笑）

そして、お話をうかがいながら、「こちらの会社であれば、たとえ寿司調理の経験がない方でも、楽しく勉強ができて、なおかつ一人前の寿司職人になれるんだろうなぁ♪」と確信もできました！

今こそ、手に職をつけるべく、「寿司職人」への道を歩き出してみませんか？

ご興味を持たれたら、まずは一度お気軽にお問い合わせください。
求人へのご応募のみならず、求人に関するご質問だけでも大歓迎ですよ！


こちらのお仕事の相談、その他のお仕事情報が気になる方は、ご予約不要のお仕事紹介・相談・出張登録会もご活用ください。

詳しい場所や時間、実施日につきましてはこちらをご確認ください。
http://www.e-santech.jp/conference/

ご要望に合わせて、電話・オンライン・出張でのご登録も行っています。時間外・休日問わず受付可能となりますので、お気軽にお問合せください。

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◇初めての就職活動で悩んでいる学生さん
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